Схема органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в организации общественного питания (образец)

Приложение 9 к Санитарно-эпидемиологическим правилам Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья СП 2.3.6.1079-01



(образец)



СХЕМА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ, БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ

--------------------------------------------------------------------------------
¦Дата, время ¦Наименова-¦Органолеп-¦Разреше- ¦Ответствен-¦  Ф.,И.,О.   ¦Приме- ¦
¦изготовления¦ние про-  ¦тическая  ¦ние к    ¦ный испол- ¦    лица,    ¦чание  ¦
¦  продукта  ¦дукции,   ¦оценка,   ¦реализа- ¦нитель     ¦проводившего ¦       ¦
¦            ¦блюда     ¦включая   ¦ции      ¦(Ф.,И.,О., ¦  бракераж   ¦       ¦
¦            ¦          ¦оценку    ¦(время)  ¦должность) ¦             ¦       ¦
¦            ¦          ¦степени   ¦         ¦           ¦             ¦       ¦
¦            ¦          ¦готовности¦         ¦           ¦             ¦       ¦
¦            ¦          ¦продукта  ¦         ¦           ¦             ¦       ¦
+------------+----------+----------+---------+-----------+-------------+-------+
¦     1      ¦    2     ¦    3     ¦    4    ¦     5     ¦      6      ¦   7   ¦
+------------+----------+----------+---------+-----------+-------------+-------+
¦            ¦          ¦          ¦         ¦           ¦             ¦       ¦
+------------+----------+----------+---------+-----------+-------------+-------+
¦            ¦          ¦          ¦         ¦           ¦             ¦       ¦
+------------+----------+----------+---------+-----------+-------------+-------+
¦            ¦          ¦          ¦         ¦           ¦             ¦       ¦
+------------+----------+----------+---------+-----------+-------------+-------+
¦            ¦          ¦          ¦         ¦           ¦             ¦       ¦
+------------+----------+----------+---------+-----------+-------------+-------+
¦            ¦          ¦          ¦         ¦           ¦             ¦       ¦
+------------+----------+----------+---------+-----------+-------------+-------+
¦            ¦          ¦          ¦         ¦           ¦             ¦       ¦
+------------+----------+----------+---------+-----------+-------------+-------+
¦            ¦          ¦          ¦         ¦           ¦             ¦       ¦
+------------+----------+----------+---------+-----------+-------------+-------+
¦            ¦          ¦          ¦         ¦           ¦             ¦       ¦
-------------+----------+----------+---------+-----------+-------------+--------


Источник - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 № 31 (с изменениями и дополнениями на 2011 год)

 

ОФОРМИВ ОНЛАЙН-ЗАЯВКУ НА ЮРИДИЧЕСКИЕ УСЛУГИ ПРЯМО СЕЙЧАС, ВЫ ПОЛУЧИТЕ СКИДКУ 10%

 

 

Автоюрист Кемерово
Наши предложения
Юридическая консультация по трудовому, налоговому, земельному, уголовному и административному праву в Кемерово услуга трезвый водитель
Наши юристы окажут квалифицированную помощь юридическим лицам.
Регистрация и ликвидация предприятий. Представление интересов в арбитражном суде и судах общей юрисдикции. Консультации юриста по трудовому, административному и договорному праву. Юридическая помощь по налоговым делам. Содействие в возврате долгов и возмещение причиненного ущерба.
Юрист и адвокат по гражданским делам Автоюрист Частный детектив
Бесплатная консультация всем Услуги для граждан.
Профессиональные юридические консультации и защита граждан. Бесплатная помощь юристов в вопросах наследства. Круглосуточная помощь автоюриста (оспаривание действий ГИБДД, возврат водительского удостоверения, оспаривание виновности в ДТП) Споры со страховыми компаниями. Консультация юриста по семейным вопросам (развод, раздел имущества, определение места жительства детей, алименты, наследство), жилищным, земельным. Банковские споры и многое другое...
Звоните в Кемерово

Звоните в Москве и МО
Нас можно найти по адресу в Кемерово

650000, г. Кемерово, ул. Ноградская, 3 (отдельный вход с право от главного крыльца, со стороны ТРЦ "СОЛНЕЧНЫЙ")

 

Нас можно найти по адресу в Москве
143405, Московская область, г. Красногорск, Красногорский бульвар, 4 Всесезонный горнолыжный комплекс "СНЕЖ.КОМ." (Юридическая консультация по предварительной записи)
Мы работаем 
Пн-Пт с 9:00 до 20:00

Сб-Вс: предварительная запись
Поделись страницей
Яндекс.МетрикаРейтинг@Mail.ru